“校園餐”若何吃得更（政策問答·回應關切）

　　若何護好校園食物平安？“六一”國際兒童節即將到來之際，記者採訪了教育部體育衛生與藝術教育司相關負責人。“守護校園食物平安，嚴把食材採購、驗收、貯存、加工、供餐和從業人員办理等各道關口。”該負責人說。食材办理方面，近年來，按照教育部門供给的工做，各地學校嚴格落實食材採購驗收轨制，緊盯米、面、油、肉、蛋、奶等大食材，嚴格審核供貨者資質，集體驗收，公開通明。同時，加強食材貯存、加工制做、餐飲具清洗消毒和食物留樣等全過程办理。管好食材，也要管。本年3月，教育部明確提出校園食物平安“十必須”、學校食堂工做人員“十不准”，從操做規范上劃出紅線：食堂從業人員須持无效健康証明上崗，每年進行健康檢查﹔制定年度培訓計劃，對從業人員進行食物平安知識培訓等。又是“校園餐”監督的主要參與者。根據有關規定，學校應从動公開食譜、供餐体例、投訴渠道等消息，食材办理平台等体例，便利家長领会學生正在校用餐情況。教育部印發了《中小學校園炊事監督家長委員會工做辦法（試行）》，支撑家長通過開放日、陪餐等体例參與日常監督。若是家長對飯菜質量、可先向學校、食堂办理人員或炊事監督家長委員會反映﹔需要進一步反映的問題，也可向屬地教育行政部門、市場監管部門等反映。對反映的問題，學校和有關方面要及時受理、認实核查、反饋結果。教育部會同市場監管總局推進“互聯網+明廚亮灶”建設，對學校食堂后廚實時曲播，就餐區可現場觀看，有權限的監管人員可實時查看廚房環境衛生、食物加工操做等情況。截至2025岁尾，“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達99%，縣域（及以上）教育、市場監管等相關部門消息互聯互通率達99%。各地積極摸索：河南許昌1183所學校門口張貼二維碼，家長可掃碼“圍觀”學校后廚洗菜切配、烹飪加工等﹔沉慶兩江新區推出“AI（人工智能）+校園餐智管”應用，工做人員未規范佩带帽子、廚具擺放不合規等問題，都會被系統識別、提示整改。“聪慧監管沉正在實用、管用，要把監管鏈條從后廚延长到採購驗收、倉儲办理、並與現場檢查、問題整改結合，实正做到隨時可查、全過程可逃溯。”該負責人說。人平易近日報社概況關於人平易近網報社聘请聘请英才廣告服務運營服務合做加盟版權服務數據服務網坐聲明網坐律師消息保護聯系我們人 平易近 網 股 份 有 限 公 司 版 權 所 有 ，未 經 書 面 授 權 禁 止 使 用！